ПСИХОЛОГИЯ
похудение без насилия над собой

ДИЕТОЛОГИЯ
|

Как похудеть,
нарастить мышцы,
быть здоровым

1 шаг
ставлю цель и
считаю потребность в еде

2 шаг
калькулятор
расхода калорий

3 шаг
калькулятор
питания

4 шаг
графики
веса и объемов тела

Статьи раздела

для кого

суть

ступени

опрос

1. Наблюдение

2. Теория

3. Освобождение

Соцсеть
Консультации
психолога
перейти в
графики
перейти в
калькулятор потребности
перейти в
калькулятор расхода калорий
перейти в
калькулятор питания

Правильное

питание

в 3 шага!

Главная > Диетология - правильное питание > Статьи > Главная страница раздела "Фитотерапия" > Полезные свойства катехинов, таннинов и других дубильных веществ


Полезные свойства катехинов, таннинов и других дубильных веществ

Словосочетание «дубильные вещества» слышал каждый и у многих оно вызовет ассоциацию с коньяком, который выдерживают в дубовых бочках.

Таннины, или танниды, — синоним термина «дубильные вещества». Он происходит от латино-кельтского обозначения дуба — «тан» — и широко распространен в научной литературе.

Изначально дубильные вещества использовались для выделки шкур животных, отчего и произошло название. Способность этих веществ «дубить» белки шкур животных, делать непроницаемыми для воды и устойчивыми к микробному гниению, основана на их свойстве взаимодействовать с коллагеном, приводящим к образованию стойких полимерных структур.

Однако для выделки шкур подходят далеко не все дубильные вещества. Те, что имеют крупную молекулу, могут образовывать перекрестные связи между собой и коллагеном (основным белковом компонентом шкур). У других молекула много меньше и сцепок с коллагеном они создать не могут, только поглощают, впитывают белки. Это свойство инактивирует многие ферменты, которые имеют белковую природу (инактивация - блокирование активности или разрушение активных структур).

Поэтому низкомолекулярные дубильные вещества имеют лишь вяжущий вкус, их еще называют пищевыми (чайными) таннинами. Так возникло деление дубильных веществ на 2 группы.

Впоследствии эта простая классификация дубильных веществ легла в основу более точной научной классификации, предложенной К. Фрейденбергом. Он более детально подошел к свойствам и выделили 6 групп:
депсиды (находятся в листьях зеленого чая),
галлотаннины (корень ревеня и листья эвкалипта),
эллаготаннины (в коре плодов граната, кожуре грецкого ореха, коре дуба, соплодиях ольхи),
а также катехины, лейкоантоцианидины, гидростильбены.



Полезные свойства дубильных веществ, медицинское применение


Дубильные вещества и содержащие их лекарственные растения применяют в основном в качестве: Растворы таннидов связываются с белками кожи, образуя непроницаемую для воды пленку. На этом основано их медицинское применение в виде вяжущих средств, так как образующаяся на слизистых оболочках пленка препятствует дальнейшему воспалению, а нанесенные на рану, они свертывают кровь и поэтому действуют как местные кровоостанавливающие средства. Свойство образования пленки на языке обусловливает характерный вяжущий вкус дубильных веществ.

Таннинсодержащее лекарственные растения используют для получения настоев, настоек, отваров, экстрактов, применяемых наружно и внутрь: Доказано, что
большие дозы дубильных веществ оказывают противоопухолевое действие,
средние — радиосенсибилизирующее,
малые — противолучевое.



Дубильные вещества растений


Дубильные вещества широко распространены в растительном мире. Древесные формы богаче ими, чем травянистые.

Дубильные вещества неравномерно распределены по органам и тканям растений.
Они накапливаются главным образом в коре и древесине деревьев и кустарников, а также в подземных частях травянистых многолетников; зеленые части растений значительно беднее дубильными веществами.

В частности, дубильные вещества накапливаются: Депсиды, галлотаннины, эллаготаннины содержат лекарственные растения скумпия кожевенная, сумах дубильный, горец змеиный, бадан толстолистный, кровохлебка лекарственная, ольха черная и серая.

Катехины, лейкоантоцианидины, гидростильбены содержат дуб обыкновенный, лапчатка прямостоящая, черника обыкновенная, черемуха обыкновенная.

Обладая бактерицидными свойствами, они препятствуют гниению древесины и являются веществами, защищающими растения от вредителей и возбудителей заболеваний.


На главную раздела "Фитотерапия"

На Главную

Рецепты




ПОДЕЛИТЬСЯ

КОММЕНТАРИИ
0


ВАШ КОММЕНТАРИЙ:
КАК ПОХУДЕТЬ
изучаем 3 ЭТАПА ЗДОРОВОГО
снижения массы тела
КАК ОТЛИЧИТЬ ПРАВИЛЬНОЕ похудение
от ОПАСНОГО для здоровья
разбираемся в причинах
ЧУВСТВА ГОЛОДА
как БЫСТРО ПОХУДЕТЬ в домашних условиях:
самые эффективные методы
худеть НОЧЬЮ –
правда или миф
меняем ОТНОШЕНИЕ И ТРЕБОВАНИЯ К СЕБЕ
во время преображения
простой секрет
увеличения СИЛЫ ВОЛИ
ДИЕТЫ
диета «минус 60» -
правила, эффективность, безопасность
ГОЛОДАНИЕ:
о Поле Брэгге
почему БЕЛКОВАЯ ДИЕТА
эффективна для похудения
ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ
для похудения
ДИЕТА ЛАРИСЫ ДОЛИНОЙ –
эффективность и вред
как организм ГОЛОДАЮЩЕГО человека
обеспечивается энергией
как уменьшить
ВРЕД БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ
РЕЦЕПТЫ
Овощи запеченные в горшочке с
грибами, мясом или рыбой
Лёгкий завтрак
омлет с грибами
Маффины из овсяных хлопьев
диетические
Гуляш левеш
Диетическая творожная
запеканка
Форель
запеченная с овощами
Шоколадно-банановые
маффины






© 2015-2016 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com