Лечебная диета стол 2 (гастрит, энтероколит, выздоровление после тяжелых инфекций)

Данная диета назначается при заболеваниях: Полноценная по энергетической ценности и химическому составу диета с умеренным механическим и термическим щажением при сохранении химических раздражителей.

О принципе щажения можно прочитать в статье "Питание при болезнях желудка".



Целевое назначение


Стимуляция секреции и нормализация двигательной функции желудка и кишок, уменьшение бродильных процессов в кишках.

Энергетическая ценность:
7746-8374 кДж
(2900 ккал).

Химический состав:
белков - 100 г (60% животных),
жиров - до 100 г (20-25% растительных),
углеводов - 400 г,
натрия хлорида - 12 г;
свободной жидкости - 1,5 л.

Это общие рекомендации. На самом деле у каждого человека своя норма потребления веществ. Узнать свою индивидуальную норму потребления жизненно-важных веществ можно в специальном сервисе L-Balance.com.
При пользовании данным сервисом обязательно следует учитывать, что нормы потребления, которые он выдаст, будут для здорового человека. При наличии заболеваний проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом и учитывайте общие рекомендации диеты.

Узнать индивидуальную суточноую потребность в жизненно необходимых компонентах пищи.

Кулинарная обработка:
варка, тушение, запекание и ограниченное жарение без образования грубой корки (не допускается панировка); измельчение и пюрированке пищи.

Режим питания:
дробный прием пищи 4-5 раз в день в теплом виде (40-50 грС).



Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

  1. Хлеб и мучные изделия
    Рекомендуются:
    хлеб пшеничный выпечки предыдущего дня или подсушенный; несдобные булочные изделия, сухари, печенье, сухой бисквит.
    Исключаются:
    грубый ржаной хлеб, изделия из свежего сдобного и слоеного теста, оладьи, блины.

  2. Мясо и птица
    Рекомендуются:
    нежирная говядина в рубленом виде — котлеты, биточки, обжаренные слегка. Телятина, кролик, курица, индейка отварные, тушеные, паровые, запеченные, жареные. Обжаривают без панировки. Язык отварной, мясо заливное, студень говяжий, паштет из мяса и печени, постная ветчина, колбасы: докторская и диетическая, сосиски молочные.
    Исключаются:
    жирные и жилистые сорта (баранина, свинина, гусь, утка), консервы, копчености.

  3. Рыба
    Рекомендуются:
    нежирная отварная, тушеная, заливная, жареная (без панировки).
    Исключаются:
    жирные виды, соленая, вяленая, копченая, рыбные консервы.

  4. Яйца
    Рекомендуются:
    всмятку, яичница мешанная, омлет жареный и запеченный.
    Исключаются:
    сваренные вкрутую.

  5. Молочные продукты
    Рекомендуются:
    молоко в составе различных блюд, с чаем и другими напитками. Кефир, простокваша, ацидофилин, свежий некислый протертый творог в натуральном виде и в блюдах, некислая сметана в блюдах, сыр неострый протертый.
    Исключаются:
    цельное молоко и сливки, мороженое.

  6. Жиры
    Рекомендуются:
    масло сливочное, топленое, растительное рафинированное масло.
    Исключаются:
    все другие и сало.

  7. Крупы, макаронные изделия и бобовые
    Рекомендуются:
    протертые или разваренные каши. Вермишель и лапша отварные. Пудинги запеченные, зразы, котлеты из вермишели и круп.
    Исключаются:
    гречневая (ядрица), перловая, бобовые.

  8. Супы
    Рекомендуются:
    на мясных и рыбных бульонах, овощных и грибных наварах, картофельные, с протертыми крупами, мелконарубленными или протертыми овощами, вермишелью, фрикаделями.
    Исключаются:
    молочные, гороховый, фасолевый, чечевичный, окрошка.

  9. Овощи
    Рекомендуются:
    морковь, свекла — отварные, запеченные, тушеные. Картофель в ограниченном количестве в виде пюре, зраз, котлет (слегка обжаренные). Цветная капуста в отварном виде с маслом. Кабачки и тыква тушеные. Помидоры спелые свежие, сырые.
    Исключаются:
    богатые грубой растительной клетчаткой или эфирными маслами (огурцы, репа, редис, редька, перец и др.), маринованные грибы.

  10. Плоды, сладкие блюда и сладости
    Рекомендуются:
    спелые сырые фрукты и ягоды в виде пюре и мягких сортов без кожицы, непротертые, протертые компоты, кисели, желе, муссы из свежих ягод и фруктов. Компоты из протертых сухофруктов. Яблоки печеные. Сахар, мед, варенье, пастила, зефир, мармелад.
    Исключаются:
    твердые фрукты, ягоды с грубыми зернами (красная смородина, малина) и грубой кожицей (крыжовник), инжир, финики, халва.

  11. Соусы и пряности
    Рекомендуются:
    соусы на мясных и рыбных бульонах, грибных и овощных отварах, сметанный, белый с лимоном. Лимонная кислота, корица, гвоздика, лавровый лист, ванилин (в небольшом количестве).
    Исключаются:
    жирные и острые соусы, перец, горчица, хрен.

  12. Напитки
    Рекомендуются:
    чай, кофе, какао на воде с молоком, отвар шиповника; соки фруктовые, ягодные, овощные, квашеной капусты.
    Исключаются:
    газированные, виноградный сок.

Примерное меню диеты 2

Посчитать параметры рациона можно в калькуляторе питания.
Перейти в калькулятор калорий и жизненно необходимых компонентов пищи (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ).


Статья написана по материалам следующих авторов:
А. Я. Губергриц, доктор медицинских наук, профессор;
Ю. В. Линевский, доктор медицинских наук, профессор;




На главную раздела "Лечебное питание"

На Главную



Психология


Быть услышанным, расслабиться, выговориться



Каждый день приносит эмоции, напряжения, сомнения, неприятные мысли. Окружение требует внимания и сдержанности:
нельзя накричать на ребенка, что бы не происходило у Вас в душе,
нельзя накричать на клиента, чем бы он Вас не вымотал,
нельзя ..., нельзя ...
будь такой-то и такой-то....

Поход к психологу требует какой-то проблемы, подружке каждый день звонить не станешь, у неё своих проблем хватает.

КУДА ДЕТЬ НАКОПЛЕННЫЕ ЭМОЦИИ и МЫСЛИ, чтобы они НЕ РАЗОРВАЛИ ИЗНУТРИ?

Читать дальше...












© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com