Молоко и молочные продукты в питании детей

Первой пищей, которую получает человек с момента рождения, является молоко. Методы обработки пищи для детей, особенно грудного возраста, значительно отличаются от методов приготовления пищи для взрослых. Это объясняется особым состоянием желудочно-кишечного тракта и своеобразием пищеварения детей.

Организм ребенка может усваивать только предварительно эмульгированные жиры, поскольку фермента липазы, расщепляющего жиры, у детей раннего возраста образуется очень мало. При естественном вскармливании женским молоком жир расщепляется значительно активнее, так как с молоком матери ребенок получает значительное количество липазы. С возрастом количество и активность липазы увеличиваются, но все же в рацион ребенка первого года жизни приходится включать только легкоперевариваемые эмульгированные жиры – ведь созревание клеток печени ребенка не закончено и продуцирование желчи, а следовательно и желчных кислот, облегчающих усвоение жиров, значительно понижено.

Наиболее приспособленным к особенностям пищеварения детей первого года жизни является женское молоко. Оно содержит все необходимые для ребенка пищевые вещества в оптимальных соотношениях и по праву считается идеальной пищей младенца. Поэтому при наличии у матери достаточного количества молока ребенка в первые месяцы жизни кормят только женским молоком (так называемое естественное вскармливание).

Но иногда у матери не хватает или вообще нет молока, тогда приходится использовать молоко животных. Главным образом коровье.

Коровье молоко по содержанию основных пищевых веществ значительно отличается от женского.

В нем содержится почти в 3 раза больше белков (2,8-3,2% в коровьем и 1,0-1,25% в женском) и
в 2 раза меньше углеводов (3,5-4,7% в коровьем и 6,5-7% в женском).

Существует масса способ приблизить коровье молоко к женскому, по полноценной замены создать пока не удалось.


Молоко и молочные продукты в питании детей старше 1 года остаются одним из основных продуктов питания.


Находящие в молоке белки не только полноценны, но и хорошо сбалансированны. Более того, они находятся в состоянии, когда их очень легко усваивать, что важно для детей. Состояние это называется коллоидно-дисперсное, возникает когда частицы одного вещества уже достаточно мелкие, чтобы не выпадать в осадок, но и еще достаточно крупны для полного растворения.

Другими словами, белок в молоке находится в виде очень маленьких частичек (от 0.001 до 0.1 мкм), не имеющих жесткого соединения между собой. Это очень упрощает работу пищеварительной системы. Белок молока благодаря наличию серосодержащих аминокислот является единственным растворимым белком в питании человека (если не считать белка сырых яиц, но их детям давать не стоит).


Что еще крайне важно для детей – это содержащиеся в молоке в идеальном соотношении кальций и фосфор (соотношение 1:0,8). Немаловажно, что они, как и белок, находятся в легкоусвояемой форме, в основном в виде солей лимонной кислоты.
Подсчитано, что молоко удовлетворяет до 75% от суточной потребности ребенка в кальции.

Кроме того, молоко содержит цинка - 0,4 мг,
магния – 143 мг.

Не стоит забывать, что молоко является источником и ценнейших витаминов.
На 100 г молока:
витамин А – в среднем 0,025 мг, летом в несколько раз больше;
бета-каротин – 0,015 мг;
витамин D – 0,05 мг, летом на много больше;
витамин С – 1, 5 мг;
витамин РР – 0,1 мг;
витамин В2 – 0,15 мг;
витамин В12 – 0,4 мкг.

Особое внимание в этом перечне следует уделить витамину В2, ведь его содержание настолько велико, что удовлетворяет половину суточной потребности.


Кисломолочные продукты

сохраняют все вышеперечисленные ценные свойства молока и прибавляют еще больше польз. В них содержится молочная кислота и микроорганизмы, которые препятствуют развитию бродильных и гнилостных процессов в кишечнике.

На сегодняшний день пищевая промышленность создала множество видов молочных напитков для детей. От натуральных они отличаются добавлением различных ароматизаторов и витаминов (в основном А и D). Витаминизированное молоко можно давать детям от 1 года до 3 лет. По мере роста ребенка опасность заболевания рахитом уменьшается и потребность в таком молоке снижается.

Также необходимо учитывать, что у некоторых детей после нормального расщепления лактозы не происходит дальнейшего усвоения образовавшейся галактозы. Если имеют место болевые ощущения в кишечнике после приема молока, то следует исключить его из питания полностью.


Молока

pекомендованный объем потребления зависит от возраста ребенка. Детям от 1 до 3 лет следует давать до 650 г молока в день, в возрасте 3-4 лет – 600 г, 5-6 лет – 550 г, а с 7-летнего возраста – 500 г в день.


Творог

также крайне необходим в питании детей. Особо ценным в детском питании делает его большое содержание незаменимых аминокислот в количествах, очень близких к идеальному белку. Дети до 7 лет должны съедать в день 40 г творога, дети старше 7 лет – 45-50 г в день. Конечно же, это средние величины. В реальной жизни е получится ежедневно составлять меню именно с таким количеством. Но надо стремиться, чтобы в среднем рекомендованный объем творога ребенком съедался. К примеру, за неделю ребенок до 7 лет должен съесть не менее 280 г творога (40 г в день * на 7 дней).


Сметаны

маленьким детям (1-1,5 года) стоит давать не более 5 г в день, от 1,5 до 4 лет – 10 г, а детям старше 5 лет – 15 г в день.


Сыры

разрешается давать детям с 1 года. В возрасте до 4 лет – 5 г в день, старше 4 лет – 10 г в день. Но употреблять следует только неострые и непряные сыры, предпочтительней диетические плавленые. Острые сыры допускаются только в рационе уже достаточно больших детей, среднего и старшего школьного возраста. Школьникам 14-17 лет рекомендована норма 15 г в день.

Рекомендованные нормы потребления для детей по другим продуктам можно посмотреть в статье «Примерный суточный набор продуктов для здоровых детей разных возрастов»


Если Вам интересно узнать норму потребления жизненно важных веществ для вашего ребенка в зависимости от пола и возраста, то перейдите в калькулятор индивидуальной суточной потребности в жизненно необходимых компонентах пищи.

Посчитать съеденное и увидеть соответствие полученных веществ суточной норме потреблеия вашего ребенка можно в калькуляторе жизненно необходимых компонентов пищи (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и энергетической ценности.



На главную раздела "Детское питание"

На Главную



Психология

Темы комьюнити

помощь и поддержка

Индивидуальная работа

избавиться от страданий и боли


Горячие темы
Zоя
83
25.02 в 19:58

Не могу больше жить в таком напряжении! Дом на мне! Зарабатывать мне! Дети на мне!

Я вымоталась! Это как крик души. Я не понимаю как так устроено наша общество, что женщина всем всем должна: детям, дому, мужу, на работе! А ей как бы никто ничего не должен! Люди, это что же такое происходит???
АленаS
45
04.02 в 13:26

Помогают ли тренинги личностного роста?

Была на нескольких тренингах личностного роста. Выходила вдохновленная, появляется вера в себя, свои силы. Казалось, что сейчас все в моих руках и сделаю все. Сил куча была. Вроде все эффективно проходило, к мероприятиям этим претензий нет. А потом спад и даже какое-то опустошение эмоциональное и опять возврат к старому образу жизни, к старым проблемам.
У кого был опыт таких тренингов, поделитесь пожалуйста, помогают ли тренинги, стоит ли еще на них ходить и это со мной что-то не так?
Надежда Александровна
13
03.02 в 22:36

Жертвовать собой во имя ребенка - это плохо ????

Читала предыдущую тему и захотелось поднять этот вопрос. Сначала хотела написать просто комент, но меня это так задело, что решила обсудить всерьез и основательно.
Когда ребенок маленький, то приходится жертвовать всем! Начиная с фигуры и времени и сна и заканчивая вообще всей жизнью. А когда вырастает, то сколько всего нужно? Мы не из богатых. Не бедствуем, но и не шикуем, но все равно одеть ребенка, вырастить, выучить. Вы знаете сколько сейчас вузы стоят?
Я уже не говорю о тех, кто поднял детей в нищие 90-е.
Мне стало очень обидно от фразы Розы Дмитриевны Я этих жертвоприносительниц сразу вижу. Очень обидно. Это крайнее неуважение к женщинам нашей страны, которые несут тяжкий груз!
A
Аноним
82
03.02 в 17:26

Имеет ли женщина с двумя детьми право на любовь?

У меня 2 дочери, 2 и 3 года. Муж ушел год назад, мы остались втроем. Живем на деньги мужа, на работу я еще не выходила, все время с детьми. Себя забросила, у кого погодки меня поймут. Я жила как в тумане, нескончаемые обязанности и днем и ночью, ничего кроме усталости не чувствовала. Когда остались втроем я даже почувствовала облегчение небольшое, нужно меньше готовить и за грязь чувство вины перестало мучить. И когда ребенок ночью не спит, то уже как в транс впадаешь и крик можешь выносить, а муж начинал требовать, чтобы я успокоила и что ему на работу вставать.

Месяц назад познакомилась с мужчиной. Он нам помог в магазин зайти и так то слово за слово разговорились. Потом опять случайно встретились. Он с собакой гулял, я с дочками, опять разговорились. Запал мне в душу. Поймала себя мысли, что на следующую прогулку стараюсь собраться в то же время и стала искать косметику. Осознала, что не красилась, как вторая дочка родилась, одеваться стала поэффектней. Нарядилась в пальто с джинсами вместо куртки со спортивными штанами ))

Получилось так встречаться каждый день. Он в одно время с собакой гуляет после работы и живет один, домой не торопился. И 3 дня назад пригласил нас в кафе. С малютками, конечно, особо не поговорить, они постоянного внимания требуют. Когда прощались, он так намекнул, что будет раз со мной увидеться но вдвоем. Вчера я его не видела. В привычное время с собакой он не выходил. Скучаю очень. Конечно, хотелось бы увидеться вдвоем. Я только об этом и думаю все дни. Понимаю, что влюбилась. Но я прежде всего мать. Мне мама всегда говорила, что как только рождается первый ребенок, то ты умираешь, твоя жизнь больше тебе не принадлежит. Я это, конечно, понимаю.

Мне нужен совет, помощь. Что мне теперь делать? Или выкинуть из головы эту глупость и жить как и прежде, потихоньку пройдет, уляжется?
Смородинка
52
02.02 в 13:26

Не могу заставить себя начать худеть. Планировала начать с понедельника

Народ! Дайте волшебный пендель! Прошлым летом мне было от себя противно, но уже ничего не сделать. Я давно в толстушках и много всего перепробовала, здравый смысл есть, что за месяц похудею иллюзий нет. Вот я себе и обещала, что к следующему году начну худеть зимой. Перед новым годом совесть была чиста, в январе я откладывала 2 недели и потом решила, что с первого понедельника февраля. И вот он, это понедельник и я понимаю, что просто не могу себя заставить. Если не сейчас, то я просто себя возненавижу! 4 месяца на 20кг нужно минимум, я это точно понимаю. Спасайте человека!
A
Аноним
27
30.01 в 23:01

Очень плохо, а жалеть себя не получается

Проработала в индивидуальной работе несколько убеждений. Значения этому особого не придала. Ничего не поменялось. Сегодня опять пришел отказ, не могу найти работу уже 3 месяца, но реакция странная. Связано это с работой с убеждениями или нет? Хочется понять как у других происходит. Реакция странная. Как будто по привычке собралась плакать, и не получилось. Нет такой эмоции. Покой внутри. Удивилась. Еще раз прочитала отказ. Прикинула, куда еще отправить резюме и сколько хватит денег. Спокойно. Разумно. Странно. Это я вытесняю эмоции? Или их действительно нет?
Новые статьи



Похудение без диет - это не чудо,
а работа с глубинными структурами
психики



Изменить себя – это большой, огромный труд.
А еще точнее можно сказать,
что это самый сложный и самый тяжелый труд,
какой только может быть в нашем мире.

Почему так сложно? ...

читать дальше



Вы знаете, что такое
психическая боль?



А Вы знаете, что в 2003 г в американской психологии был прорыв,
когда группа исследователей доказала, что психическая боль
создается в нашей нервной системе такими же структурами, как и физическая.

А дальше был еще один прорыв, когда, опять американцы, доказали, что психическая боль намного сильнее физической.
Крайне тяжело переносима!

читать дальше












Как возникают проблемы
и почему они повторяются


У каждого взрослого человека есть система ценностей – набор убеждений о мире и людях, о себе. Исходя из этих убеждений предпринимается каждое действие.
Каждое!
Проблемы возникают тогда, когда убеждения человека ошибочны.

Пример ошибочного убеждения ...
читать дальше














© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com