Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда для людей пожилого возраста

Совместно институтами питания и геронтологии был разработан перечень продуктов для людей старше 60 лет. Следование данным рекомендациям позволит сохранить здоровье на долгие годы. Почему этот список именно такой и какие основные принципы питания в пожилом возрасте, можно понять прочитав статью «Правильное питание подарит здоровье пожилом возрасте».
  1. Хлеб и мучные изделия
    Рекомендуются:
    хлеб пшеничный и ржаной, особенно рекомендованы с добавлением лецитина, морской капусты, с отрубями, лучше вчерашней выпечки; сухари.
    Ограничиваются:
    печенье и несдобные булочки (1—2 раза в неделю).

  2. Супы
    Рекомендуются:
    вегетарианские, овощные (щи, свекольники, борщи), крупяные.
    В умеренных количествах:
    нежирные мясные и рыбные бульоны не чаще 2-3 раз в неделю.
    Ограничиваются:
    на мясном, курином, рыбном бульоне, грибном и крепких овощных наварах.

  3. Мясо, птица
    Рекомендуются:
    нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик) в отваром виде, возможно последующие обжаривание, запеченном виде и рубленые (котлеты, фрикадельки и др.).

  4. Рыба
    Рекомендуются:
    нежирные виды без кожи куском или в виде котлетной массы в отварном или паровом виде, заливная на овощном наваре. Малосоленая зернистая икра в небольшом количестве. Нерыбные морепродукты (кальмары, мидии) в тушеном, оваром виде или запеченые с овощами, в составе салатов.
    Ограничиваются:
    жирные виды (осетрина, севрюга и др.), копченая, соленая, жареная, тушеная.

  5. Молочные продукты
    Рекомендуются:
    крайне желательны для употребления все виды пониженной жирности, особенно кисломолочные напитки, обезжиренный творог.
    Ограничиваются:
    сливки, сметана, жирный творог, соленые и жирные сыры.

  6. Яйца
    Рекомендуются:
    всмятку, молочно-белковые омлеты, в блюдах. Употребляется 2-4 яйца в неделю.
    Ограничиваются:
    яичные желтки.

  7. Крупы, макаронные изделия и бобовые
    Рекомендуются:
    каши, сваренные на молоке или воде, запеканки, пудинги, котлеты из различных круп в сочетании с молоком, творогом. Желательно добавлять сухофрукты, морковь.
    Ограничиваются:
    рис, макаронные изделия, бобовые.

  8. Овощи
    Рекомендуются:
    самые разнообразные в сыром виде и приготовленые: свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, сваренные в воде или на пару и протертые (пюре, суфле); паровые пудинги; кабачки и тыква, нарезанные кусочками, в отварном виде. Желательно ежедневное употребление овощей и морской капусты, в том числе в составе салатов, винегретов, гарниров.
    Ограничиваются:
    щавель, шпинат.

  9. Плоды, сладкие блюда и сладости
    Рекомендуются:
    фрукты и ягоды в любом виде - сырые, сухие, печеные, пюре, кисели, желе, компоты и др. Десерты с ограниченным количеством сахара или на ксилите. Возможно добавление меда вместо сахара. Молочные желе, кисели .
    Ограничиваются:
    сахар, шоколад, мороженое пломбир или сливочное, кондитерские изделия с кремом.

  10. Соусы и пряности
    Рекомендуются:
    молочные, на овощном отваре, фруктовые, томатные.
    В умеренном количестве:
    лимонная кислота, уксус, ванилин, корица, душистый перец, лавровый лист.
    Ограничиваются:
    майонез, хрен, пряные овощи.
    Исключаются:
    мясные, рыбные, грибные подливки, горчица.

  11. Напитки
    Рекомендуются:
    некрепкий чай с молоком или сливками, слабое какао на молоке, фруктово-ягодные соки, морсы, отвар шиповника, и пшеничных отрубей.
    Ограничиваются:
    квас, кофе, газированные напитки.

  12. Жиры
    Рекомендуются:
    сливочное масло (3-5 г на порцию), растительное масло (желательно добавление в уже готовые блюда).
    Ограничиваются:
    свиное сало, маргарин.
    Исключаются:
    бараний, говяжий, кулинарные жиры, пережаренное масло.




На главную раздела "Правильное питание"

На Главную



Психология


Быть услышанным, расслабиться, выговориться



Каждый день приносит эмоции, напряжения, сомнения, неприятные мысли. Окружение требует внимания и сдержанности:
нельзя накричать на ребенка, что бы не происходило у Вас в душе,
нельзя накричать на клиента, чем бы он Вас не вымотал,
нельзя ..., нельзя ...
будь такой-то и такой-то....

Поход к психологу требует какой-то проблемы, подружке каждый день звонить не станешь, у неё своих проблем хватает.

КУДА ДЕТЬ НАКОПЛЕННЫЕ ЭМОЦИИ и МЫСЛИ, чтобы они НЕ РАЗОРВАЛИ ИЗНУТРИ?

Читать дальше...












© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com