ПСИХОЛОГИЯ
похудение без насилия над собой

ДИЕТОЛОГИЯ
|

Как похудеть,
нарастить мышцы,
быть здоровым

1 шаг
ставлю цель и
считаю потребность в еде

2 шаг
калькулятор
расхода калорий

3 шаг
калькулятор
питания

4 шаг
графики
веса и объемов тела

Статьи раздела

для кого

суть

ступени

опрос

1. Наблюдение

2. Теория

3. Освобождение

Соцсеть
Консультации
психолога
перейти в
графики
перейти в
калькулятор потребности
перейти в
калькулятор расхода калорий
перейти в
калькулятор питания

Правильное

питание

в 3 шага!

Главная > Диетология - правильное питание > Статьи > О продуктах и их составе > Белки - кратко об основном: белки в продуктах питания и значение белка для организма человека


Белки - кратко об основном: белки в продуктах питания и значение белка для организма человека

Давайте попробуем понять, как именно Ваши здоровье и красота зависят от съедаемых Вами ежедневно белков (без скучного и сложного описания химико-биологических процессов).

Начнем с самого начала – белки попадают в наш организм с пищей и являют составной частью большинства продуктов питания. Только в маслах, жирах, сахаре и кондитерских изделиях, изготавливаемых из единственного компонента - сахара, белков нет.

Что из этого следует – осознано или нет, но каждый день Вы съедаете белок, как неотъемлемую составляющую подавляющего большинства продуктов питания (если только не питаетесь леденцами).
Не смотря на это, недостаточность белка в питании встречается все чаще, являясь определяющим фактором в развитии тяжелых нарушений здоровья: Почему же потребляя белок постоянно как компонент большинства продуктов питания, многие люди испытывают дефицит белка? Здесь нам необходимо немного знаний о составе белка и процессах, происходящих с ним в организме человека.

Белки пищевых продуктов – это сложные соединения, которые состоят из различных аминокислот. Организму человека для осуществления жизненно необходимых процессов требуется определенное количество каждой аминокислоты. Все аминокислоты можно разделить на 2 группы: заменимые и незаменимые. Если «неидеальное» по количеству и соотношению поступление заменимых аминокислот для здоровья не так критично (они могут синтезироваться в организме), то недостаточное поступление 8 незаменимых аминокислот, как следует из названия, заменить ничем нельзя!

Для взрослого человека может быть принята следующая формула сбалансированности незаменимых аминокислот (количество граммов в сутки): триптофана — 1, лейцина — 4-6, изолейцина — 3-4, треонина — 2-3, лизина — 3-5, метионина — 2-4, фенилаланина — 2-4, валина — 3-4. Обратите внимание, эта формула усредненная. Ваше личная норма может отличаться как в большую так и в меньшую сторону!

Вывод из всего вышесказанного следующий: Ваш рацион может соответствовать норме по количеству съедаемых граммов белка, но быть абсолютно несбалансированным по составу аминокислот этого белка, а это приводит к дефициту важнейших незаменимых компонентов пищи, как следствие – проблемы со здоровьем и внешним видом.



Как же приблизить рацион питания к идеальному?


Есть простое правило:
Чем ближе аминокислотный состав белков пищи к составу белка нашего организма, тем он ценнее. С этой точки зрения наиболее ценными источниками белка являются яйца, молоко, мясо. В белках растительных продуктов питания часто не хватает таких незаменимых аминокислот, как лизин, метионин и триптофан.

Чтобы получить оптимальное соотношение аминокислот, необходимо стремиться к удачному сочетанию продуктов животного и растительного происхождения, например: Вроде бы мы так и привыкли питаться, откуда тогда дефицит белка в рационе? Задумайтесь и ответьте самому себе честно: сколько раз из 21 приема пищи в неделю (7 дней * на 3-х разовое питание) Вы съели полноценное по содержанию белка (и аминокислот) блюдо?

Каждое утро Вы варите кашу? или обходитесь 2-3 печеньями с кофе…
В обед и на ужин на Вашем столе рыба, мясо и курица? или сосиски, магазинные котлеты и обваленные в огромном количестве сухарей рыбные полуфабрикаты…
Помните – производителям полуфабрикатов не нужно Ваше здоровье, им нужна прибыль! Животный полноценный белок – это самое дорогое сырье для производства полуфабрикатов, а значит его массу в конечном продукте будут минимизировать и увеличивать количество несравненно более дешевого растительного белка и жира. Покупая большинство мясных, рыбных, куриных полуфабрикатов, мясных консервов, колбас и сосисок - Вы покупаете проблемы со здоровьем, ведь Ваш рацион будет обеднен по составу и содержанию жизненно необходимых аминокислот!


Да, у Вас нет времени на готовку…
А время на посещение врачей и деньги на лекарства у Вас есть?

Или Вам нравятся отеки и выпадение волос?

Не ешьте утром печенье – а съешьте залитые молоком, йогуртом или кефиром мюсли (если нет времени сварить кашу).

Если нет сил и времени приготовить на ужин натуральное мясо или курицу – не ешьте сосиски и колбасу, а сделайте омлет, яичницу, запеките макароны под сыром или съешьте маложирного творога.

Вариантов сделать свое питание более здоровым и сбалансированным очень много!


Есть и другая сторона проблемы неадекватного потребления белка.

Часто увлекающиеся спортом люди, многие желающие быстро похудеть по новомодным диетам, начинают потреблять белок в количествах, значительно превышающих их личную суточную норму.
А избыток белка организм переносит гораздо труднее, чем многих других веществ (например, избыток жиров и углеводов).

При этом в первую очередь страдает печень, перегружаясь от чрезмерно большого количества поступающих в нее аминокислот, и почки, т.к. необходимо выделить с мочой повышенное количество продуктов белкового обмена, усиливаются гнилостные процессы в кишечнике.

Длительный избыток белков провоцирует увеличение в размерах печени, вызывает перевозбуждение нервной системы, происходит нарушение обмена витаминов.

Как видите, правило «золотой середины» и здесь работает идеально. Нашему организму все вещества нужно давать именно в том количестве, в каком у Вашего организма существует потребность. У каждого человека эта потребность индивидуальна и любое бездумное следование универсальным рекомендациям и модным диетам звезд приводит к неизбежным проблемам со здоровьем. Задумайтесь, эти звезды уже получили свои рекламные гонорары и им нет никакого дела до ВАШЕГО здоровья!

С помощью сервисов L-Balance.com Вы можете узнать свою индивидуальную норму потребления белка и всего за 5-10 мин посчитать насколько съеденное Вами за день меньше или больше этой нормы.


Узнать свою индивидуальную потребность в белке

Посчитать съеденное за день количество белка



На главную раздела "О продуктах и их составе"

На Главную

Рецепты




ПОДЕЛИТЬСЯ

КОММЕНТАРИИ
0


ВАШ КОММЕНТАРИЙ:
КАК ПОХУДЕТЬ
изучаем 3 ЭТАПА ЗДОРОВОГО
снижения массы тела
КАК ОТЛИЧИТЬ ПРАВИЛЬНОЕ похудение
от ОПАСНОГО для здоровья
разбираемся в причинах
ЧУВСТВА ГОЛОДА
как БЫСТРО ПОХУДЕТЬ в домашних условиях:
самые эффективные методы
худеть НОЧЬЮ –
правда или миф
меняем ОТНОШЕНИЕ И ТРЕБОВАНИЯ К СЕБЕ
во время преображения
простой секрет
увеличения СИЛЫ ВОЛИ
ДИЕТЫ
диета «минус 60» -
правила, эффективность, безопасность
ГОЛОДАНИЕ:
о Поле Брэгге
почему БЕЛКОВАЯ ДИЕТА
эффективна для похудения
ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ
для похудения
ДИЕТА ЛАРИСЫ ДОЛИНОЙ –
эффективность и вред
как организм ГОЛОДАЮЩЕГО человека
обеспечивается энергией
как уменьшить
ВРЕД БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ
РЕЦЕПТЫ
Овощи запеченные в горшочке с
грибами, мясом или рыбой
Лёгкий завтрак
омлет с грибами
Маффины из овсяных хлопьев
диетические
Гуляш левеш
Диетическая творожная
запеканка
Форель
запеченная с овощами
Шоколадно-банановые
маффины






© 2015-2016 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com