Польза и вред куриных яиц

Начнем с самого главного.

Все чаще говорят о вреде яиц.

Причиной такой оценки продукта является высокое содержание холестерина. Да, действительно, холестерина много.
А именно, 570 мг на 100 г продукта. В желтке холестерина больше, чем в каком либо другом продукте.
Вес одного куриного яйца составляет от 50 до 70 г. Норма же потребления холестерина у взрослого человека 300-600 мг.
Путем несложных вычислений получаем, что всего два яйца дадут больше нормы этого, как большинство считает, опасного вещества.

Но не стоит спешить с выводами.

Дело в том, что холестерин нельзя назвать вредным.

Он необходим организму в важнейших процессах образования половых и стероидных гормонов, желчных кислот, витамина D. Входит в состав тканей мозга, почек, печени, кожи и др. Общая потребность в холестерине 1,5-2,5 г (1500-2500 мг), из которых только около 25% человек получает из еды. Остальное организм производит сам.
Если с едой холестерина поступает не достаточно, то просто увеличивается продукция в организме.

Но тогда становится совсем не понятно, чем же так опасен холестерин и почему.

Все дело в его отложении на стенках сосудов (атеросклероз). Но развивается это заболевание далеко не всегда из-за избыточного содержания холестерина в организме, а в большей степени из-за нехватки лецитина.
Он заставляет холестерин находиться в крови в таком состоянии (эмульсии), в котором он не может отложиться на стенке сосуда.

Поэтому крайне важно употреблять продукты, в которых холестерин и лецитин хорошо сбалансированны.
Яйца как раз являются таким продуктом.


Более того, содержание лецитина в них больше, чем холестерина почти в 6 раз, а именно – 3,39 г (3390 мг). Из этого многие диетологи относят яйца к антисклеротическим продуктам, которые не только не создают риска развития атеросклероза, а наоборот, помогают его предотвратить.


О пользе яиц скажем кратко – они содержат все нужные для жизни и развития организма вещества в наилучших пропорциях. Особенно это важно в отношении аминокислотного состава – в яйцах незаменимые аминокислоты идеально сбалансированы, к тому же есть крайне редкие серосодержащие.



В каком виде яйца лучше употреблять


Яйца практически полностью усваиваются и не засоряют пищеварительную систему шлаками. Наилучшая для употребления форма – это сваренные всмятку. Однако все зависит от состояния человека и наличия заболеваний. Так при лишнем весе или затрудненной работе кишечника рекомендуется варить вкрутую.

Cырой яичный белок часто кушать не стоит, т.к в нем содержится вещество авидин. В кишечнике оно соединяется с биотином, что блокирует всасывание этого витамина. При редком употреблении сырых яиц это не опасно, а вот систематическое может привести к гиповитаминозу биотина.

Также стоит сказать, что и так высокую усвояемость яиц (97-98%) увеличивает взбивание или растирание с сахаром.



Сколько яиц можно есть в день


Все индивидуально и зависит от личных потребностей организма в веществах, продуктового состава рациона и состояния организма.

Конечно же, нет ни одного человека, кто питался бы в течение дня только яйцами. Поэтому рекомендуемое количество зависит от общего продуктового состава. Правило тут одно: нужно стремиться к сбалансированности рациона и помнить, что как недостаток, так и избыток каждого вещества вреден.

Что же касается употребления яиц при наличии каких-либо заболеваний, то в общем случае можно назвать следующие рекомендации:


Допускается употреблять 2-3 яйца в день при следующих состояниях:

Ограничивается потребление желтков при:

На главную раздела "О продуктах и их составе"

На Главную



Психология


Быть услышанным, расслабиться, выговориться



Каждый день приносит эмоции, напряжения, сомнения, неприятные мысли. Окружение требует внимания и сдержанности:
нельзя накричать на ребенка, что бы не происходило у Вас в душе,
нельзя накричать на клиента, чем бы он Вас не вымотал,
нельзя ..., нельзя ...
будь такой-то и такой-то....

Поход к психологу требует какой-то проблемы, подружке каждый день звонить не станешь, у неё своих проблем хватает.

КУДА ДЕТЬ НАКОПЛЕННЫЕ ЭМОЦИИ и МЫСЛИ, чтобы они НЕ РАЗОРВАЛИ ИЗНУТРИ?

Читать дальше...












© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com