В чем польза кефира и
других кисломолочных продуктов

Кефир является одним из самых употребляемых кисломолочных продуктов в нашей стране. По ориентировочным подсчетам на долю кефира приходится ¾ от всего объема производимых кисломолочных продуктов. Такую популярность данный напиток приобрел не случайно, ведь его польза достаточно велика.

Кратко поясним, что же такое кисломолочные продукты и в чем их отличие друг от друга.

Исходным сырьем для производства являются молоко или сливки. Они сбраживаются с помощью добавления различных микроорганизмов. Благодаря этой простой технологии в нашем питании появились такие вкусные продукты как простокваша, сметана, творог, сыры, кумыс, кефир и др. Широкую популярность и прочное место в правильном питании данные продукты заняли не только из-за прекрасных вкусовых качеств. Кисломолочные продукты обладают уникальными свойствами, которых нет больше ни в каком другом продукте питания:
  1. Содержат полезные микроорганизмы.
    Подробно о необходимости полезной микрофлоры в кишечнике человека написано в статье «Зачем в нашем кишечнике живут бактерии?». Здесь же кратко поясним, что содержащиеся в кисломолочных продуктах бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы вырабатывают вещества, подавляющие гнилостные процессы в кишечнике и развитие опасных заболеваний, играют одну из ключевых ролей в формировании иммунитета человека и производят ряд витаминов.

  2. Содержат самый легкий для усваивания белок.
    Через час после употребления белок молока усваивается на 32%, а кисломолочных продуктов на 91%. Это связано с изменением структуры белков в процессе сбраживания: они превращаются в очень маленькие и нежные хлопья, которые с легкостью подвергаются действию пищеварительных соков.

  3. Содержат легкие для усвоения кальций и фосфор.
    Микроорганизмы превращают содержащуюся в молоке лактозу в молочную кислоту. В ее присутствии кальций и фосфор усваиваются намного лучше.


Отличие различных кисломолочных продуктов друг от друга заключается в видах используемых микроорганизмов и способах сбраживания.
Из всех вышеперечисленных кисломолочных продуктов наиболее полезны кефир и кумыс, т.к. они содержат молочные дрожжи и молочнокислые бактерии. Эти бактерии способны производить витамин В9, витамин Н и другие витамины группы В. Но витамины – не самые важные продукты жизнедеятельности данных микроорганизмов.

Наиболее ценна их способность производить естественные антибиотики, что позволяет убивать гнилостные и другие вредные микроорганизмы, очищает организм человека изнутри. Гнилостные бактерии, которые в любом случае живут в кишечнике в большем или меньше количестве, производят яды. Впервые это обнаружил И.И. Мечников, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины. Он сделал вывод, что если уничтожать гнилостные микроорганизмы с помощью потребления кисломолочных продуктов, то продолжительность жизни человека возрастает и улучшается общее состояние здоровья.



Похудение и лечение различных заболеваний с помощью кефира


Кефир широко используется для лечения колитов, гастритов, различных нарушений функций кишечника. Помимо вышеперечисленных польз, лечебный эффект возникает из-за следующих воздействий на организм человека:
На данный момент все большую популярность приобретают кефирные диеты. Хотим Вас предостеречь от следования данной моде. Даже краткосрочная кефирная диета вредна. Допускаются только разгрузочные дни не чаще 1-3 раз в неделю.

Всегда надо помнить, что один продукт не может дать организму все необходимые вещества. Исключением является только женское молоко для грудных детей. Если Вы садитесь на моно диету, или придерживаетесь системы питания из крайне ограниченного списка продуктов, то можно с большой долей уверенности говорить, что Ваш организм испытывает дефицит жизненно-необходимых веществ.

Обязательно нужно помнить, что переносимость кефирных дней строго индивидуальна, поэтому при любом дискомфорте и тем более болях необходимо прекращать такое питание.

Кефирные разгрузочные дни необходимы при:
При данных заболеваниях и состояниях кефирные разгрузочные дни помогают по нескольким направлениям:
  1. улучшают обмен веществ, а при незначительных нарушениях за 8-10 раз можно полностью нормализовать ситуацию;

  2. очищают организм за счет выведения многочисленных продуктов обмена;

  3. снимают лишнюю нагрузку с многих органов и систем (в том числе больных), что позволяет улучшить их работу;

  4. выводят из организма натрий и лишнюю жидкость;

  5. способствуют сжиганию жира.

В течение кефирного дня выпивается 1,2-1,5 л кефира. Употребляется по 200-250 г кефира 6 раз в день. Но допускается и не порционное употребление. Более 1,5 л в сутки употреблять не желательно, т.к. большее количество жидкости перегружает системы выделения и лечебный эффект кефирного дня может быть уменьшен. Вместо кефира возможно употребление простокваши.


На главную раздела "О продуктах и их составе"

На Главную



Психология


Быть услышанным, расслабиться, выговориться



Каждый день приносит эмоции, напряжения, сомнения, неприятные мысли. Окружение требует внимания и сдержанности:
нельзя накричать на ребенка, что бы не происходило у Вас в душе,
нельзя накричать на клиента, чем бы он Вас не вымотал,
нельзя ..., нельзя ...
будь такой-то и такой-то....

Поход к психологу требует какой-то проблемы, подружке каждый день звонить не станешь, у неё своих проблем хватает.

КУДА ДЕТЬ НАКОПЛЕННЫЕ ЭМОЦИИ и МЫСЛИ, чтобы они НЕ РАЗОРВАЛИ ИЗНУТРИ?

Читать дальше...












© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com