Шоколадно-банановые маффины

рецепт есть в калькуляторе питания
на 100 г готового блюда:

белки 5.4 г
жиры 12.7 г
углеводы 37.2 г
калорийность 286 ккал
с активным участием 15 мин,
всего 35 мин
сложность
содержание витаминов, минералов,
холестерина, клетчатки, жирных кислот


расчет на порцию
автор
AliceParker


Думаю, вы полюбите эти шоколадно-банановые маффины, которые имеют нежную влажную текстуру и сладкий шоколадный вкус.
Не могу назвать их диетичными, но в них практически не содержится вредных для организма животных жиров, что не может не радовать.
Если готовить их к праздничному столу, когда мы можем позволить себе немного больше вредного, чем обычно, к ним идеально подойдет шоколадная глазурь (шоколадный крем на основе сливочного масла и сахарной пудры). Имея более светлый оттенок, она будет красиво гармонировать с темным цветом маффинов.



Исходные продукты




на 9 порций

сахар 150-200 г
теплая вода 120 г
1 спелый банан
1 яйцо
мука пшеничная 1 сорт 70 г
мука овсяная 40 г
мука миндальная 20 г
масло растительное 60 г
молоко 1,5-3,2% 60 г
какао-порошок 35 г
соль 1/4 ч.л.
сода 2/3 ч.л.
пекарский порошок 2/3 ч.л.
ванильный сахар 8 г (или стручок ванили)

Из указанного количества ингредиентов получается 18 штук (весом по 38-40 г каждый).

Миндальную муку можно заменить на измельченный в кофемолке миндаль. Чистить его в этом случае не обязательно.
Можно не использовать миндальную и овсяную муку, а обойтись только пшеничной (130 г). Сахар можно использовать любой (я использовала коричневый 150 г). Вместо теплой воды можно взять 120 мл вареного кофе или добавить в воду чайную ложку быстрорастворимого кофе. Это придаст маффинам более выраженный шоколадный вкус. Растительное масло может быть любым. Я использовала оливковое масло первого отжима. Привкуса масла в маффинах нет.



Шаги приготовления

1
Смешать все сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку, какао-порошок, соду, соль и пекарский порошок.
2
Размять банан вилкой до образования кашицы. Смешать все жидкие ингредиенты венчиком или блендером.
3
Должна получиться однородная смесь.
4
Дальше жидкая смесь вливается в сухую и аккуратно смешивается. Нужно смешать мучную смесь с жидкой в 10-15 движений ложкой или лопаткой, не больше (движения круговые, зачерпывающие часть теста снизу и поднимающие его наверх). Если месить тесто долго, то выработается много глютена (клейковины) и рыхлитель не сможет поднять такое тесто, маффины получаться плотными, резинистыми и жестковатыми (не нежными), с большими пустотами. Не беспокойтесь по поводу неровностей и небольших вкраплений неразмешанной муки - в процессе выпекания они разойдутся.
В этот раз я использовала венчик и не следовала этим правилам. Возможно, поэтому маффины не сильно поднялись, но на текстуру это не повлияло.
5
Я переливаю тесто в мерный стакан с носиком.
6
Заполняю формы на 2/3. Бумажные формы для маффинов я ничем не смазывала.
7
Те 6 штук, которые не поместились, были в силиконовых формах, которые я смазала маслом и посыпала мукой.
8
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Готовность можно проверить слегка потрогав поверхность маффина пальцем. Она должна быть достаточно упругой. Или использовать стандартный способ проверки зубочисткой. Она должна остаться сухой.
9
Вот так они выглядят через 20 минут ожидания. Благодаря бумажным формам, вынимать их можно уже через несколько минут. Преимущество силиконовых форм, которые я смазала маслом, только в удобстве поедания - не приходится перед этим снимать бумажную форму.
10
Маффины имеют очень нежную текстуру. Когда они еще горячие, может показаться, что они не пропеклись. Лучше их есть, когда они полностью остынут. Я, конечно же, не удержалась, люблю горячую выпечку.
Готово! Приятного аппетита!



Содержание белков, жиров, углеводов, калорий,
витаминов, минералов, холестерина, клетчатки



AliceParker

Из указанного количества ингредиентов получается 18 штук (весом по 38-40 г каждый). На порцию считаю 2 штуки


Вес готового блюда 700 г
продукт/блюдо вес
г
бел
г
жиры
г
НЖК
г
ПНЖК
г
хол
мг
угл
г
МДС
г
КР
г
ПВ
г
Na
мг
K
мг
Ca
мг
Mg
мг
P
мг
Fe
мг
А
мкг
кар
мкг
РЭ
мкг
Е
мг
В1
мг
В2
мг
РР
мг
НЭ
мг
С
мг
энерг
ккал
сахар-песок 150 0.0 0.0 0.0 0.0 0 149.7 149.7 0.0 0.0 2 5 5 0 0 0.4 0 0 0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.0 0.0 599
банан 130 2.0 0.6 0.3 0.0 0 27.3 24.7 2.6 2.2 40 452 10 55 36 0.8 0 156 26 0.5 0.05 0.06 0.78 1.2 13.0 125
яйцо куриное целое 70 8.9 8.1 2.1 0.0 399 0.5 0.5 0.0 0.0 94 98 39 8 134 1.8 175 42 182 0.4 0.05 0.31 0.14 2.5 0.0 110
мука 1 сорта из твердой пшеницы 70 7.8 1.1 0.2 0.0 0 47.5 0.8 46.3 3.4 3 123 17 31 81 1.5 0 0 0 1.3 0.18 0.06 1.54 3.0 0.0 230
мука овсяная диетическая 40 5.2 2.7 0.4 0.0 0 26.0 0.4 25.4 1.8 8 112 22 44 140 1.4 0 0 0 0.6 0.14 0.04 0.40 1.7 0.0 148
миндаль орех 20 3.7 10.7 1.0 2.6 0 2.6 1.2 1.4 1.4 2 150 55 47 95 0.8 0 4 1 4.9 0.05 0.13 0.80 1.2 0.3 122
масло подсолнечное 60 0.0 59.9 7.5 39.0 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0 0 0 1 0.0 0 0 0 26.4 0.00 0.00 0.00 0.0 0.0 539
молоко 1,5% жирности пастеризованное 60 1.8 0.9 0.6 0.0 3 2.9 2.9 0.0 0.0 30 88 72 8 54 0.1 6 0 6 0.0 0.02 0.09 0.06 0.5 0.8 27
какао-порошок 35 8.5 5.2 3.1 0.0 0 3.6 0.7 2.9 12.4 5 528 45 149 229 7.7 0 7 1 0.1 0.04 0.07 0.63 2.4 0.0 101
ИТОГО
на 100г готового блюда
5.4 12.7 2.2 5.9 57 37.2 25.8 11.2 3.0 26 222 38 49 110 2.1 26 30 31 4.9 0.08 0.11 0.62 1.8 2.0 286



Pасчет на порцию


Вес порции г

бел
г
жиры
г
НЖК
г
ПНЖК
г
хол
мг
угл
г
МДС
г
КР
г
ПВ
г
Na
мг
K
мг
Ca
мг
Mg
мг
P
мг
Fe
мг
А
мкг
кар
мкг
РЭ
мкг
Е
мг
В1
мг
В2
мг
РР
мг
НЭ
мг
С
мг
энерг
ккал
на порцию 80г 4.3 10.2 1.8 4.7 46 29.8 20.6 9 2 21 178 30 39 88 2 21 24 25 3.9 0.06 0.09 0.5 1.4 2 229
моя потребность 62 64 17 17 300 273 27 246 20 1300 2500 800 400 800 18 1000 5000 1000 12 1.4 1.6 15 15 58 1900
% от моей потребности 7% 16% 11 28 15 11% 76 4 10 2 7 4 10 11 11 2 0 3 33 4 6 3 9 3 12%
Используется потребность в веществах:
усредненные данные для женщины 30-39 лет, работника умственного труда.

Рассчитайте свою потребность
в калькуляторе Шага №1 системы "Правильное питание"
в % от моей
потребности

100%
75%
50%
25%
100%
75%
50%
25%
бел жиры НЖК ПНЖК хол угл МДС КР ПВ Na K Ca Mg P Fe А кар РЭ Е В1 В2 РР НЭ С энерг
7% 16% 11% 28% 15% 11% 76% 4% 10% 2% 7% 4% 10% 11% 11% 2% 0% 3% 33% 4% 6% 9% 9% 3% 12%
БАЛЛЫ (итого 1907)
93 84 89 72 85 89 24 96 90 98 93 96 90 89 89 97 67 96 94 91 97 88


Условные обозначения
бел - белки Na - макроэлемент Натрий А - ретинол (Витамин А)
жиры - жиры K - макроэлемент Калий кар - бета-каротин (Провитамин А)
НЖК - насыщенные жирные кислоты Ca - макроэлемент Кальций РЭ - ретиноловый эквивалент (cумма съеденного и полученного из бета-каротина витамина А)
Удовлетворение потребности в витамине А отслеживается по РЭ
ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты Mg - макроэлемент Магний
P - макроэлемент Фосфор
хол - холестерин Fe - микроэлемент Железо Е - токоферолэквивалент (Витамин Е)
угл - углеводы В1 - тиамин (Витамин В1)
МДС - сумма моно- и дисахаров В2 - рибофлавин (Витамин В2)
КР - крахмал РР - ниацин (Витамин РР)
ПВ - пищевые волокна (клетчатка) НЭ - ниациновый эквивалент (cумма поступившего c пищей и полученного в организме Витамина РР)
Удовлетворение потребности в витамине РР отслеживается по НЭ
энерг - энергетическая ценность
С - аскорбиновая кислота (Витамин С)
0 - отсутствие компонента в пределах чувствительности метода анализа или отсутствие данных по содержанию компонента




На главную раздела "Рецепты"

На Главную



Психология

Темы комьюнити

помощь и поддержка

Индивидуальная работа

избавиться от страданий и боли


Горячие темы
A
Аноним
54
11.04 в 12:02

Устала быть идеальной

Родители от меня ждут свершений, а я больше не могу. Такое ощущение, что живу с чувством вины постоянно. Если и удается какой-то день в доме навести порядок, то уж по работе точно что-то не успею, или с ребенком не успею, или спорт прогуляю. Мне кажется, что если я просто сяду на минуту и расслаблюсь, то уже не встану, навалится накопленная годами усталость.

Прочитала про Маяковского как он подкладывала полено под голову, чтобы не разоспаться. Мне уже кажется, что и полено не помогло бы )) Любое горизонтальное положение – это риск вырубиться. Почему со мной так? Смотрю на других людей и у них нормальная жизнь. Приходят с 6 домой, занимаются с деться, ложатся спать нормально, а не в 3 ночи и дом у них чистый и дети воспитанные и в выходные на даче отдыхают. Что со мной не так?
A
Аноним
26
10.04 в 20:37

Понял, что унижал сына

Кроме заголовка сказать нечего. на душе хреново.
A
Аноним
27
05.04 в 20:36

Осознала, что жизнь прошла

Нужна поддержка, очень тяжело. Я рада, что осознание случилось со мной, не жалею о работе с психологом. Я готова прожить горечь, только одной её проживать тяжело. Я даже не знаю, что хочу услышать и поддержка какая мне нужна тоже не знаю.

Мне 48 лет, 4 месяца работаю с психологом, здесь, в индивидуальной работе. Начинала с какой-то ерунды, мне обидное сказали в автобусе и я не могла понять почему так долго это помню, мешало работать. Сюда написала просто как в игрушку, было любопытно. Стали копать вглубь и докопали, что всю жизнь я жизнь откладывала. Сейчас надо потерпеть, а потом будет счастье. А счастья нет, значит сейчас не жизнь, а как репетиция, можно переиграть, потребовать другую роль. Всю жизнь ждала счастья! Счастье! Понимаете? Придуманная картинка улыбающихся людей из рекламы сока! Вот мое счастье! Все вместе и все улыбаются!! А так не бывает! Жизнь – это не семейное фото с застывшими улыбками, это процесс! Как я могла это не видеть, не знать, жить в мечтах настолько слепо????

Мне задали вопрос, когда в очередной раз ныла о не настолько хорошем дне, как хотелось, вопрос что этот день мне никто не вернет! Я могу ныть! Могу обиженно надувать губы и отказываться, мол не то я заказывала! Давайте что-то другое! А день, даже бог с ним! Этот момент, вот прям этот удар по клавиатуре, это вдох, он один!!! Один раз и все! Эти секунды я могу жить! МОГУ ЖИТЬ!!!!!!!!!! МОГУ!!!!!! А я ворочу нос и обижаюсь мол не то заказывали, я ЭТО ЖИТЬ НЕ БУДУ, ПОДОЖДУ ЧЕГО-ТО ПОЛУЧШЕ!!!!! Это они все дураки так живут, потому что дураки и не знают как надо, а я то умная! Я сейчас так жить буду, как у них дураков ума не хватило! Дураками оказались мои родители! Только по факту, они прожили более достойную жизнь. И в профессии достигли результата и нас с сестрами подняли..

Сейчас тяжело и странно. С одной стороны я рада, что оценила невозвратность каждой секунды и сейчас ощущаю ценность просто того факта, что жизнь происходит. Она происходит. Движется. Пульсирует. Замен одних минут на другие не будет! И если я сижу обиженная, то эту минуту я потратила на обиду. Понимаете??? Не меня обидели, не жизнь ко мне не справедлива, не все такое, а это я сейчас, это подаренную минуту трачу на обиду. Я осознала это сейчас. В 48 лет. Осознала, потому что мечты не наступило, а жизнь настоящую я не жила. Я сейчас посижу обиженная в углу и мне вернут с извинениями некачественную судьбу. В углу я просидела ))
Я не знаю зачем пишу ))
Zоя
83
25.02 в 19:58

Не могу больше жить в таком напряжении! Дом на мне! Зарабатывать мне! Дети на мне!

Я вымоталась! Это как крик души. Я не понимаю как так устроено наша общество, что женщина всем всем должна: детям, дому, мужу, на работе! А ей как бы никто ничего не должен! Люди, это что же такое происходит???
АленаS
45
04.02 в 13:26

Помогают ли тренинги личностного роста?

Была на нескольких тренингах личностного роста. Выходила вдохновленная, появляется вера в себя, свои силы. Казалось, что сейчас все в моих руках и сделаю все. Сил куча была. Вроде все эффективно проходило, к мероприятиям этим претензий нет. А потом спад и даже какое-то опустошение эмоциональное и опять возврат к старому образу жизни, к старым проблемам.
У кого был опыт таких тренингов, поделитесь пожалуйста, помогают ли тренинги, стоит ли еще на них ходить и это со мной что-то не так?
Надежда Александровна
13
03.02 в 22:36

Жертвовать собой во имя ребенка - это плохо ????

Читала предыдущую тему и захотелось поднять этот вопрос. Сначала хотела написать просто комент, но меня это так задело, что решила обсудить всерьез и основательно.
Когда ребенок маленький, то приходится жертвовать всем! Начиная с фигуры и времени и сна и заканчивая вообще всей жизнью. А когда вырастает, то сколько всего нужно? Мы не из богатых. Не бедствуем, но и не шикуем, но все равно одеть ребенка, вырастить, выучить. Вы знаете сколько сейчас вузы стоят?
Я уже не говорю о тех, кто поднял детей в нищие 90-е.
Мне стало очень обидно от фразы Розы Дмитриевны Я этих жертвоприносительниц сразу вижу. Очень обидно. Это крайнее неуважение к женщинам нашей страны, которые несут тяжкий груз!
Новые статьи



Похудение без диет - это не чудо,
а работа с глубинными структурами
психики



Изменить себя – это большой, огромный труд.
А еще точнее можно сказать,
что это самый сложный и самый тяжелый труд,
какой только может быть в нашем мире.

Почему так сложно? ...

читать дальше



Вы знаете, что такое
психическая боль?



А Вы знаете, что в 2003 г в американской психологии был прорыв,
когда группа исследователей доказала, что психическая боль
создается в нашей нервной системе такими же структурами, как и физическая.

А дальше был еще один прорыв, когда, опять американцы, доказали, что психическая боль намного сильнее физической.
Крайне тяжело переносима!

читать дальше












Как возникают проблемы
и почему они повторяются


У каждого взрослого человека есть система ценностей – набор убеждений о мире и людях, о себе. Исходя из этих убеждений предпринимается каждое действие.
Каждое!
Проблемы возникают тогда, когда убеждения человека ошибочны.

Пример ошибочного убеждения ...
читать дальше












© 2015-2019 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com