ПСИХОЛОГИЯ
похудение без насилия над собой

ДИЕТОЛОГИЯ
|

Как похудеть,
нарастить мышцы,
быть здоровым

1 шаг
ставлю цель и
считаю потребность в еде

2 шаг
калькулятор
расхода калорий

3 шаг
калькулятор
питания

4 шаг
графики
веса и объемов тела

Статьи раздела

для кого

суть

ступени

опрос

1. Наблюдение

2. Теория

3. Освобождение

Соцсеть
Консультации
психолога
перейти в
графики
перейти в
калькулятор потребности
перейти в
калькулятор расхода калорий
перейти в
калькулятор питания

Правильное

питание

в 3 шага!

рецепт есть в калькуляторе питания
на 100 г готового блюда:

белки 5.4 г
жиры 12.7 г
углеводы 37.2 г
калорийность 286 ккал
с активным участием 15 мин,
всего 35 мин
сложность
содержание витаминов, минералов,
холестерина, клетчатки, жирных кислот


расчет на порцию
автор
AliceParker


Думаю, вы полюбите эти шоколадно-банановые маффины, которые имеют нежную влажную текстуру и сладкий шоколадный вкус.
Не могу назвать их диетичными, но в них практически не содержится вредных для организма животных жиров, что не может не радовать.
Если готовить их к праздничному столу, когда мы можем позволить себе немного больше вредного, чем обычно, к ним идеально подойдет шоколадная глазурь (шоколадный крем на основе сливочного масла и сахарной пудры). Имея более светлый оттенок, она будет красиво гармонировать с темным цветом маффинов.



Исходные продукты




на 9 порций

сахар 150-200 г
теплая вода 120 г
1 спелый банан
1 яйцо
мука пшеничная 1 сорт 70 г
мука овсяная 40 г
мука миндальная 20 г
масло растительное 60 г
молоко 1,5-3,2% 60 г
какао-порошок 35 г
соль 1/4 ч.л.
сода 2/3 ч.л.
пекарский порошок 2/3 ч.л.
ванильный сахар 8 г (или стручок ванили)

Из указанного количества ингредиентов получается 18 штук (весом по 38-40 г каждый).

Миндальную муку можно заменить на измельченный в кофемолке миндаль. Чистить его в этом случае не обязательно.
Можно не использовать миндальную и овсяную муку, а обойтись только пшеничной (130 г). Сахар можно использовать любой (я использовала коричневый 150 г). Вместо теплой воды можно взять 120 мл вареного кофе или добавить в воду чайную ложку быстрорастворимого кофе. Это придаст маффинам более выраженный шоколадный вкус. Растительное масло может быть любым. Я использовала оливковое масло первого отжима. Привкуса масла в маффинах нет.



Шаги приготовления

1
Смешать все сухие ингредиенты, предварительно просеяв муку, какао-порошок, соду, соль и пекарский порошок.
2
Размять банан вилкой до образования кашицы. Смешать все жидкие ингредиенты венчиком или блендером.
3
Должна получиться однородная смесь.
4
Дальше жидкая смесь вливается в сухую и аккуратно смешивается. Нужно смешать мучную смесь с жидкой в 10-15 движений ложкой или лопаткой, не больше (движения круговые, зачерпывающие часть теста снизу и поднимающие его наверх). Если месить тесто долго, то выработается много глютена (клейковины) и рыхлитель не сможет поднять такое тесто, маффины получаться плотными, резинистыми и жестковатыми (не нежными), с большими пустотами. Не беспокойтесь по поводу неровностей и небольших вкраплений неразмешанной муки - в процессе выпекания они разойдутся.
В этот раз я использовала венчик и не следовала этим правилам. Возможно, поэтому маффины не сильно поднялись, но на текстуру это не повлияло.
5
Я переливаю тесто в мерный стакан с носиком.
6
Заполняю формы на 2/3. Бумажные формы для маффинов я ничем не смазывала.
7
Те 6 штук, которые не поместились, были в силиконовых формах, которые я смазала маслом и посыпала мукой.
8
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут. Готовность можно проверить слегка потрогав поверхность маффина пальцем. Она должна быть достаточно упругой. Или использовать стандартный способ проверки зубочисткой. Она должна остаться сухой.
9
Вот так они выглядят через 20 минут ожидания. Благодаря бумажным формам, вынимать их можно уже через несколько минут. Преимущество силиконовых форм, которые я смазала маслом, только в удобстве поедания - не приходится перед этим снимать бумажную форму.
10
Маффины имеют очень нежную текстуру. Когда они еще горячие, может показаться, что они не пропеклись. Лучше их есть, когда они полностью остынут. Я, конечно же, не удержалась, люблю горячую выпечку.
Готово! Приятного аппетита!
Рецепты





Содержание белков, жиров, углеводов, калорий,
витаминов, минералов, холестерина, клетчатки



AliceParker

Из указанного количества ингредиентов получается 18 штук (весом по 38-40 г каждый). На порцию считаю 2 штуки


Вес готового блюда 700 г
продукт/блюдо вес
г
бел
г
жиры
г
НЖК
г
ПНЖК
г
хол
мг
угл
г
МДС
г
КР
г
ПВ
г
Na
мг
K
мг
Ca
мг
Mg
мг
P
мг
Fe
мг
А
мкг
кар
мкг
РЭ
мкг
Е
мг
В1
мг
В2
мг
РР
мг
НЭ
мг
С
мг
энерг
ккал
сахар-песок 150 0.0 0.0 0.0 0.0 0 149.7 149.7 0.0 0.0 2 5 5 0 0 0.4 0 0 0 0.0 0.00 0.00 0.00 0.0 0.0 599
банан 130 2.0 0.6 0.3 0.0 0 27.3 24.7 2.6 2.2 40 452 10 55 36 0.8 0 156 26 0.5 0.05 0.06 0.78 1.2 13.0 125
яйцо куриное целое 70 8.9 8.1 2.1 0.0 399 0.5 0.5 0.0 0.0 94 98 39 8 134 1.8 175 42 182 0.4 0.05 0.31 0.14 2.5 0.0 110
мука 1 сорта из твердой пшеницы 70 7.8 1.1 0.2 0.0 0 47.5 0.8 46.3 3.4 3 123 17 31 81 1.5 0 0 0 1.3 0.18 0.06 1.54 3.0 0.0 230
мука овсяная диетическая 40 5.2 2.7 0.4 0.0 0 26.0 0.4 25.4 1.8 8 112 22 44 140 1.4 0 0 0 0.6 0.14 0.04 0.40 1.7 0.0 148
миндаль орех 20 3.7 10.7 1.0 2.6 0 2.6 1.2 1.4 1.4 2 150 55 47 95 0.8 0 4 1 4.9 0.05 0.13 0.80 1.2 0.3 122
масло подсолнечное 60 0.0 59.9 7.5 39.0 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0 0 0 1 0.0 0 0 0 26.4 0.00 0.00 0.00 0.0 0.0 539
молоко 1,5% жирности пастеризованное 60 1.8 0.9 0.6 0.0 3 2.9 2.9 0.0 0.0 30 88 72 8 54 0.1 6 0 6 0.0 0.02 0.09 0.06 0.5 0.8 27
какао-порошок 35 8.5 5.2 3.1 0.0 0 3.6 0.7 2.9 12.4 5 528 45 149 229 7.7 0 7 1 0.1 0.04 0.07 0.63 2.4 0.0 101
ИТОГО
на 100г готового блюда
5.4 12.7 2.2 5.9 57 37.2 25.8 11.2 3.0 26 222 38 49 110 2.1 26 30 31 4.9 0.08 0.11 0.62 1.8 2.0 286



Pасчет на порцию


Вес порции г

бел
г
жиры
г
НЖК
г
ПНЖК
г
хол
мг
угл
г
МДС
г
КР
г
ПВ
г
Na
мг
K
мг
Ca
мг
Mg
мг
P
мг
Fe
мг
А
мкг
кар
мкг
РЭ
мкг
Е
мг
В1
мг
В2
мг
РР
мг
НЭ
мг
С
мг
энерг
ккал
на порцию 80г 4.3 10.2 1.8 4.7 46 29.8 20.6 9 2 21 178 30 39 88 2 21 24 25 3.9 0.06 0.09 0.5 1.4 2 229
моя потребность 62 64 17 17 300 273 27 246 20 1300 2500 800 400 800 18 1000 5000 1000 12 1.4 1.6 15 15 58 1900
% от моей потребности 7% 16% 11 28 15 11% 76 4 10 2 7 4 10 11 11 2 0 3 33 4 6 3 9 3 12%
Используется потребность в веществах:
усредненные данные для женщины 30-39 лет, работника умственного труда.

Рассчитайте свою потребность
в калькуляторе Шага №1 системы "Правильное питание"
в % от моей
потребности

100%
75%
50%
25%
100%
75%
50%
25%
бел жиры НЖК ПНЖК хол угл МДС КР ПВ Na K Ca Mg P Fe А кар РЭ Е В1 В2 РР НЭ С энерг
7% 16% 11% 28% 15% 11% 76% 4% 10% 2% 7% 4% 10% 11% 11% 2% 0% 3% 33% 4% 6% 9% 9% 3% 12%
БАЛЛЫ (итого 1907)
93 84 89 72 85 89 24 96 90 98 93 96 90 89 89 97 67 96 94 91 97 88


Условные обозначения
бел - белки Na - макроэлемент Натрий А - ретинол (Витамин А)
жиры - жиры K - макроэлемент Калий кар - бета-каротин (Провитамин А)
НЖК - насыщенные жирные кислоты Ca - макроэлемент Кальций РЭ - ретиноловый эквивалент (cумма съеденного и полученного из бета-каротина витамина А)
Удовлетворение потребности в витамине А отслеживается по РЭ
ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты Mg - макроэлемент Магний
P - макроэлемент Фосфор
хол - холестерин Fe - микроэлемент Железо Е - токоферолэквивалент (Витамин Е)
угл - углеводы В1 - тиамин (Витамин В1)
МДС - сумма моно- и дисахаров В2 - рибофлавин (Витамин В2)
КР - крахмал РР - ниацин (Витамин РР)
ПВ - пищевые волокна (клетчатка) НЭ - ниациновый эквивалент (cумма поступившего c пищей и полученного в организме Витамина РР)
Удовлетворение потребности в витамине РР отслеживается по НЭ
энерг - энергетическая ценность
С - аскорбиновая кислота (Витамин С)
0 - отсутствие компонента в пределах чувствительности метода анализа или отсутствие данных по содержанию компонента





Мучное Десерты Сладости без вреда для фигуры Выпечка Просто и быстро

На главную раздела "Рецепты"

На Главную

ПОДЕЛИТЬСЯ

КОММЕНТАРИИ
0


ВАШ КОММЕНТАРИЙ:
КАК ПОХУДЕТЬ
изучаем 3 ЭТАПА ЗДОРОВОГО
снижения массы тела
КАК ОТЛИЧИТЬ ПРАВИЛЬНОЕ похудение
от ОПАСНОГО для здоровья
разбираемся в причинах
ЧУВСТВА ГОЛОДА
как БЫСТРО ПОХУДЕТЬ в домашних условиях:
самые эффективные методы
худеть НОЧЬЮ –
правда или миф
меняем ОТНОШЕНИЕ И ТРЕБОВАНИЯ К СЕБЕ
во время преображения
простой секрет
увеличения СИЛЫ ВОЛИ
ДИЕТЫ
диета «минус 60» -
правила, эффективность, безопасность
ГОЛОДАНИЕ:
о Поле Брэгге
почему БЕЛКОВАЯ ДИЕТА
эффективна для похудения
ПОДСЧЕТ КАЛОРИЙ
для похудения
ДИЕТА ЛАРИСЫ ДОЛИНОЙ –
эффективность и вред
как организм ГОЛОДАЮЩЕГО человека
обеспечивается энергией
как уменьшить
ВРЕД БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ
РЕЦЕПТЫ
Овощи запеченные в горшочке с
грибами, мясом или рыбой
Лёгкий завтрак
омлет с грибами
Маффины из овсяных хлопьев
диетические
Гуляш левеш
Диетическая творожная
запеканка
Форель
запеченная с овощами
Шоколадно-банановые
маффины






© 2015-2016 L-Balance.com. Все права защищены

По вопросам исправной работы калькуляторов просим писать
в службу технической поддержки пользователей на e-mail: support@l-balance.com